罗源腊味简介

　　腊味，就是指从秋天开始，将肉类以盐渍之，经风干或熏干制成而得名“腊味”一词。

　　罗源风味腊肉是文兴酒店的招牌，每年秋风起时，罗源户户会腌制腊肉。选用农家自己饲养一年左右，吃地瓜苗、稻谷糠、喝罗源水库水长大的一百来斤的本地猪肉,经过用八角、茴香、沙姜、密糖、料酒腌制十个小时左右后，用温水冲洗抹干后，再涂上酱油，就可以晒太阳了。